Николай Тищенко: Ресторанный бизнес приносит более 15% годовых

На сегодняшний день большинство предприятий общественного питания вряд ли можно назвать идеальными. Существуют как крупные рестораны и кафе, так и кафе и столовые, ориентированные на людей со средним достатком. Однако чаще всего встречается ситуация, что первые при высоких ценах не обеспечивают достойного качества блюд, а вторые не предоставляют хорошего сервиса и качества обслуживания. Бизнес план ресторана быстрого питания призван спроектировать такое место, где и накормят вкусно, и посидеть приятно, и цены за это будут приемлемыми. Цель проекта Итак, выяснено, что не охвачен достаточный сегмент населения, который нуждается в качественном недорогом питании и отдыхе. Цель бизнес плана ресторана быстрого питания — создать именно такое место. Для этого Школа бизнеса советует сначала создать хотя бы одно кафе фаст-фуд должного качества. Его преимуществами должны быть: После того, как оно твёрдо закрепится на рынке, получит достаточную известность у населения и приобретёт хорошую репутацию, можно расширить комплекс предлагаемых услуг и утвердить методы его работы и обслуживания, привлечения клиентов.

Клиенты Группы компаний ККС по направлению ресторанного бизнеса

Для автоматизации ресторанов быстрого питания главными задачами являются скорость обслуживания и контроль качества продукции. Автоматизация заведений быстрого питания позволяет добиться максимальной эффективности этих двух факторов. Зачем ресторанам быстрого питания комплексная автоматизация? Надежное торговое оборудование позволит вам обеспечить высокую скорость работы сотрудников всех заведений, ведь именно она отличает рестораны быстрого питания.

Как известно, ресторанный бизнес относительно прост в управлении, . известную франшизу ресторанов быстрого питания McDonald"s, то в Украине.

Идет серьезная конкурентная борьба за посетителей. Именно этот фактор заставляет топменеджеров продумывать не только основную стратегию и стиль деятельности ресторана, но и детали, придающие заведению уникальность и неповторимость. Только при формировании грамотно разработанной концепции и последовательного комплексного внедрения всех составляющих ресторанного бизнеса, гарантирован успех в развитии деятельности ресторана.

Эффективная работа ресторана зависит от нескольких факторов. Как и любая сложная система, ресторан начинается с замысла его основателей и заканчивается контролем функционирования учреждения. Главную роль в этом выполняет практическая философия его владельца или директора. Ее раскрывает подход к ведению бизнеса, который определяет этические и моральные ценности, что реализуются в процессе функционирования предприятия. Главная идея основателей ресторана определить его кредо и максимально удовлетворить посетителей.

Современный ресторанный бизнес представлен большим разнообразием типов заведений: Не смотря на столь большое разнообразие услуг, рестораторы ищут новые тенденции, для развития ресторанного бизнеса, а также новые идеи для привлечения аудитории. Большое внимание стали уделять сервису, качеству меню и винной карты. Современный потребитель имеет возможность выбора кухни на любой вкус:

Территориальная диспропорция отрицательно влияет на качество быстрого питания в регионах, но свидетельствует о высоком потенциале для роста. Лидируют Москва и Петербург, на третьем месте — Екатеринбург. Разделяй и властвуй По статистике РБК. О других подобных заведениях вообще ничего не знали. Современный темп жизни диктует свои правила питания: Модель потребления стала более экономичной, а поток посетителей, переходящих из других форматов в связи с явлениями экономического характера, обеспечивает положительную динамику фастфуду.

Хотите организовать бизнес в сфере быстрого питания и фаст фуда Компания Робин Сдобин готова помочь Вам в этом нелегком деле. Теперь.

Не забудьте перед началом любых проектных работ заключить договор аренды минимум на год и зарегистрировать его в Росреестре или Госреестре, если вы открываетесь в Украине. Это обязательное условие, чтобы в дальнейшем получить лицензию на торговлю алкоголем. Без договора аренды и документов на недвижимость вы не сможете получить лицензию. При открытии кафе с нуля придется тесно сотрудничать с разными инстанциями: СЭС будьте готовы к соблюдению норм, касающихся вентиляции, освещения, влажности, размеров и структуры помещения.

Пожарная инспекция будет требовать наличие противопожарной защиты, сигнализации, плана эвакуации, нормы вентиляции и т. План действий Регистрация в налоговой Если вы собираетесь продавать алкоголь, лучше сразу регистрировать юридическое лицо, только так тогда вы сможете делать это законно. Однако большинство владельцев небольших заведений идут на хитрость и регистрируют кафе с кухней на ИП индивидуальный предприниматель или ФЛП физическое лицо — предприниматель для Украины, а бар, который продает весь алкоголь, — на ООО.

Вы, наверное, не раз замечали, как в заведении вам отдают два чека: Вот это как раз тот яркий пример. Да, и если вы собираетесь делить бизнес с партнерами или нашли инвестора, такая форма вам также не подойдет.

7 бизнес-идей для ресторанного бизнеса в 2020 году

В результате внедрения, удалось повысить управляемость и прибыльность бизнеса благодаря визуализации данных и отчетности, ежедневному анализу выполнения плана, анализу маржинальности номенклатуры. Руководители сети ресторанов быстрого питания, открытых под одной торговой маркой приняли решение создать инфопанель для оперативного контроля и анализа деятельности и обратились в . Кстати, один ресторан находится неподалеку от нашего офиса в Киеве и наша команда часто там обедает!

Сеть несколько лет работала в нескольких областях Украины, а недавно расширила географию ресторанов и открыла несколько точек в Киеве. Команде менеджеров главного офиса удавалось управлять сетью, не анализируя глубоко достигнутые результаты и особенности каждой из точек.

Спрос на быстрое питание связан, как правило, с нехваткой рамках общего процесса цифровизации ресторанного бизнеса функция.

Не спешите и хорошенько обдумывайте все шаги, ведь от этого зависит будущее заведения и прибыль. Мне осталось только пожелать вам удачи в создании бизнеса. Формат заведения Необходимо определиться с форматом заведения. Новичкам рекомендуется начинать с открытия обычного кафе с минимальными капиталовложения. Представляет заведение, в котором присутствует стойка с алкогольными напитками и зал, рассчитанный в среднем на 30 посетителей. Заказать горячее блюдо в баре не получится. Здесь предложат прекрасный выбор спиртных напитков, закуски и различные салаты.

Сюда приходят люди, чтобы посидеть в уютной атмосфере, выпить чашечку чая или кофе и немного перекусить. Кофейня прекрасно подходит для небольших компаний, которые желают немного расслабиться и на мгновение забыть о суете.

Собираем документы для открытия ресторана или кафе

Семейный бизнес для итальянских рестораторов -обычное дело. Вовлекая в дело своих родственников, они получают различные налоговые льготы. В то время как член семьи получает такую же зарплату, как любой сотрудник по найму, издержки предприятия сокращаются. В России подобных льгот нет.

Свои франшизы предлагают сети ресторанов быстрого питания: . Минусами приобретения франшизы на этот вид бизнеса являются необходимые.

Скачать электронную версию Библиографическое описание: Чита, апрель г. Издательство Молодой ученый, На сегодняшний день рынок ресторанного бизнеса очень конкурентоспособен. Цена Цена является основным конкурентным преимуществом для некоторых ресторанов. Рестораны, которые сосредотачиваются на цене, как на главной конкурентной силе, как правило, имеют более низкую прибыль. Примером предприятий, которые используют цену как основное конкурентное преимущество, являются рестораны быстрого питания.

Сервис Сервис является еще одним возможным конкурентным преимуществом. Рестораны более высокого уровня часто сосредотачиваются на обслуживании как основе конкурентоспособности. То есть изначально присутствует другая модель обслуживания.

Некоторые подходы к оптимизации процессов управления персоналом в современном ресторанном бизнесе

Рыночная концепция малого ресторанного бизнеса 3. Общие понятия ресторанного бизнеса Ресторанный бизнес - организация такого вида обслуживания, которое обеспечивает клиента едой и напитками в специально отведенном для этого месте и отвечает некоторым основным гигиеническим и законодательным требованиям. Ресторан, в качестве самостоятельной единицы или как часть гостиницы, производит и предлагает клиентам питание с целью удовлетворения их гастрономических потребностей.

Экономической целью данного вида деятельности является получение прибыли, независимо от того, имеем ли мы дело с чисто ресторанным бизнесом отдельно взятые рестораны в специально отведенных местах , или с ресторанами, составляющими часть другого учреждения например, ресторан в университете. Рестораны могут быть классифицированы в соответствии с их месторасположением, классом и типом пищи и сервиса.

Клиенты Группы компаний ККС - это сеть ресторанов"Теремок", сеть кафе Клиенты Группы компаний ККС по направлению ресторанного бизнеса" Burger King", Россия; Сеть ресторанов быстрого питания"McDonalds".

Пельмяш Челябинский вариант фаст-фуда по-русски. Предлагается продавать готовые пельмени ручной лепки, которые поставляются франчайзером с Урала в замороженном виде, приготовить их можно за несколько минут в присутствии клиента, причем предусмотрены и варианты самообслуживания, а также морозильная витрина для продажи полуфабрикатов. Франшиза без паушального взноса и роялти. Минимальный стартовый капитал — порядка тысяч рублей. Компания предлагает присоединиться к сети молодежных заведений по продаже блюд азиатской кухни тайские супы, китайская лапша, вьетнамские блинчики.

Открыть такую точку быстрого питания целесообразно в населенном пункте с населением от тысяч человек. Стартовые вложения потребуются минимальные — всего рублей пойдет франчайзеру в качестве взноса, а от рублей нужно будет потратить на покупку всего необходимого и подготовку помещения для открытия заведения. Основатель бренда передает лишь нематериальные активы и предоставляет консалтинговые услуги по организации производства готовых блюд, поиску поставщиков, работе с персоналом.

Обещанный срок окупаемости проекта — от полугода до 9 месяцев. Еще один вариант накормить восточными блюдами жителей своего города — франшиза от Фабрики лапши . Здесь также предлагается аутентичная пища народов Азии, упакованная на западный манер — в картонные коробочки. Для вступления в эту сеть потребуется оплатить взнос в размере 15 тысяч долларов маркетинг, обучение, дизайн, консультации , дополнительные затраты на открытие заведения достигают 65 тысяч долларов без учета покупки или аренды помещения.

Предполагаемый срок окупаемости инвестиций — от 1 года. Восточный базар А вот эта сеть фаст-фуда специализируется не на кухне стран Азии, а на блюдах с ближневосточным колоритом — плов, шашлык, шаурма, национальные напитки и десерты, закуски и салаты.

Обзор рынка франшиз ресторанов быстрого питания

Значительные расстояния, пробки на дорогах, информационная и физическая загруженность людей оставляют им мало времени и сил для приготовления пищи на собственных кухнях. Выручить в такой ситуации могут многочисленные заведения быстрого питания. Их услугами в Украине пользуются люди всех возрастных групп, но самый высокий процент клиентов фаст-фудов среди молодежи до 29 лет. В старших возрастных группах больше предпочитают домашнюю пищу.

12 шагов по открытию кафе быстрого питания; Как открыть кафе на . Я постараюсь помочь разобраться в особенностях ресторанного бизнеса.

Однако, если вы в этом деле недостаточно хорошо разбираетесь, лучше всё-таки довериться профессионалам, так как малейший просчет может привести к фатальным последствиям. Мы приведем примерные суммы, которые потребуются для старта бизнеса на фаст-фуде, а также ваши возможные доходы в этом деле. Стоимость аренды помещения мы не указываем, так как эта сумма может значительно варьироваться в зависимости от города, размера помещения и его расположения.

Как открыть кафе быстрого питания Для начала нужно определиться с формой, в которой вы будете регистрировать своё предприятие. Начать лучше всего с формы индивидуального предпринимательства. Такое предприятие оформляется довольно быстро и без проблем.

Рестораны быстрого питания

Бизнес план для заведения быстрого питания Мировой рынок общественного питания все больше и больше набирает обороты. И конечно, для малого бизнеса большое значение имеют различные кафе и ларьки, в которых люди могут перекусить, пробегая мимо по делам. Это и фаст фуды, и просто пирожковые, а также ларьки с пирожными.

Книги о ресторанном бизнесе и профессиональной кухне ндустрия быстрого питания - стремительно развивающаяся область современного.

Перечень необходимого оборудования может изменяться в зависимости от меню. Например, если вы планируете открыть пиццерию, вам потребуется специальное печное оборудование. Тем не менее, можно выделить основные категории кухонного оборудования, которые пригодятся любому ресторану: Выбор подходящей модели холодильного оборудования зависит от планировки кухни и объема хранимой продукции.

Также следует приобрести специальный охлаждаемый стол. Он удерживает в прохладном состоянии все продукты, которые лежат на его поверхности. В идеале вам необходимо собрать как можно больше предложений от фирм-поставщиков и согласовать перечень оборудования с шеф-поваром. Привлекая к помощи шеф-повара, вы перекладываете долю ответственности по подбору оборудования и вопросу его расстановки на него. Чтобы сократить перечень оборудования и снизить затраты, можно упростить производственный цикл.

Это можно сделать, если закупать готовые полуфабрикаты. Например, хлебобулочные изделия можно закупать у пекарни. А свою кухню оборудовать только той техникой, которая необходима для приготовления основных блюд. Не забудьте включить в список затрат и другое оборудование:

Бизнес план для заведения быстрого питания

Современные проблемы сервиса и туризма. Некоторые подходы к оптимизации процессов управления персоналом в современном ресторанном бизнесе В статье рассмотрены оптимальные пути организации управления персоналом в кризисный и посткризисный период на предприятиях сферы ресторанного бизнеса. Показаны основные тенденции на современном рынке общественного питания и ресторанных услуг.

Дана характеристика изменений, произошедших на отраслевом рынке труда во время кризиса. Автором представлены схемы, с помощью которых наиболее успешные предприятия ресторанного бизнеса смогли адаптироваться к условиям работы во время кризиса. Эксперты называют рынок общественного питания в России, в том числе предприятий ресторанного бизнеса, одним из наименее пострадавших от кризиса.

Кафе / рестораны быстрого питания (фаст-фуды) на карте Тольятти: адреса , номера телефонов и время работы. сеть ресторанов быстрого питания.

От качественных характеристик клиентуры зависит и то, насколько будет заполнен ресторан, и сумма среднего чека, и размер чаевых, и прибыль. Ресторатору важно знать свою публику и для того, чтобы правильно построить работу с клиентом. Наибольший интерес здесь представляет развитие и функционирование малого ресторанного бизнеса. Процесс развития ресторанов быст рого обслуживания, идет весьма динамично.

Факт того, что сегодня в России можно сравнительно недорого, качественно и быстро удовлетво рить свои потребности в пище, лишний раз подчеркивает актуальность этого вида ресторанных услуг. Рынок, на котором функционируют компании, способные удовле творить требования качества и, одновременно, быстроты обслуживания, в нашей стране принято называть фастфудом от англ. Сами компании, работающие на рынке, называют его рынком быстрого обслуживания и качественного питания.

Фастфуд — коммерческая структура, обычно развивающаяся на основе франчайзинга. Такое предприятие обычно специализируется на приготовлении стандартных блюд из полуфабрикатов, предназначенных для немедленной продажи через прилавок или автораздачу. Словосочетание удивительно плавно и привычно вошло в нашу жизнь. Наверное, невозможно найти человека, который бы ни разу не ел на улице.

Как открыть свой бизнес? 1. Ресторан быстрого питания

Узнай, как мусор в"мозгах" мешает тебе больше зарабатывать, и что можно предпринять, чтобы очистить свой ум от него навсегда. Нажми тут чтобы прочитать!